インフォマートフェア

■フェア開催概要
フェア開催店舗　：AO’Z BAR
フェア開催期間　：2024年7月19日～2024年8月1日
使用した食材　　：料亭仕立てもてなし椀　かに・松茸

■開催店舗からのアンケート結果
・使用食材について
【価格面】
・価格に対して十分なボリュームがあり、非常に使いやすいと感じました。

【味】
・冷と温での食べれると記載されているが、やはり温かくいただくことで、茶碗蒸しの良さをより感じられると思いました。
・松茸風味については、もう少し松茸の香りや風味が強く感じられると、さらに満足度が高まると感じるお客様もいらっしゃいました。

【加工のし易さ】
・温めてそのまま提供できるため、非常に簡便で便利でした。

【良かった点・悪かった点】
・価格に対してのボリュームが大きなポイントでした。
・松茸の風味に関しては、もう少しその特徴を感じられると、さらに良いと感じました。

・使用食材の活用について
【活用方法】
・温めてそのままご提供するスタイルが非常に簡単で効果的でした。

【向いている業態】
・和食テイストの居酒屋

【お客様の反応】
・長時間店舗にいられる女性からはエアコンで冷える為、温かいメニューがあって嬉しい。
・量が多く満足感がある。

■その他感想
・カニ、松茸の風味をもう少し強くして頂ければ満足感が高いと思います。

■フェア開催概要
フェア開催店舗　：株式会社Incroot
フェア開催期間　：2023年4月24日～5月7日
使用した貴社商品：ゆめぴりか

■開催店舗からのアンケート結果
・貴社食材について
【価格面】
単価は安いとは言えないが、味、食感が非情に良く、コストパフォーマンスは良いと感じた。

【味】
普段使用している米よりも楽が上位だった為、非常に甘みが強く、食感もしっかりとしていた為、非常に良かった。心なしか保温状態が長くても最後まで質が下がりにくかった印象。

【加工のし易さ】
加工は行っていない為、特に変わりは無かった。

【良かった点・悪かった点】
味が格段に上がり、米を変えただけでこんなにも味が変わるのかと思うくらいであった。
サイドメニューは基本単価を安く設定している為、原価、価格を上げるとなるとサイドメニューの枠で使用するのは困難かもしれない

・貴社食材の活用について
【活用方法】
サイドメニューとして使用。トリュフ香るTKG、炙りチャーシュー丼、ピリ辛ビビン丼等
【向いている業態】
ラーメン屋、定食屋、和食レストラン、焼肉屋、寿司屋
【お客様の反応】
いつも通り、美味しく召し上がって頂いた。

■その他感想
新しい業者さんとの繋がりができた点と、協賛金で高級食材を試せたことで今後の商品を見直すきっかけとなった。

■フェア開催概要
フェア開催店舗　：AO’Z BAR
フェア開催期間　：2023年5月8日（月）～5月21日（日）
使用した食材　　：越後まるきよ餃子、越後まるきよ旨野菜餃子

■開催店舗からのアンケート結果
・使用食材について
【価格面】
仕入れ易い価格の為、販売価格も抑えられる。

【味】
肉餃子：肉汁もしっかり感じれて一口で食べやすいサイズ。
野菜餃子：野菜の甘みを感じれて女性にも好評

【加工のし易さ】
焼き餃子：自家製のニラダレで提供

【良かった点・悪かった点】
良かった点は、1パックの内容量が使いやすい量
悪かった点は、特になし

・使用食材の活用について
【活用方法】
黒板期間限定フードとして活用。

【向いている業態】
大衆チェーンな飲食店

【お客様の反応】
反応良い

■その他感想
何度か試食してニラダレで提供しましたが、【越後エリアではこう食べます】的なタレがあるともっと越後地域の特性が出るかなと感じた

■フェア開催概要
フェア開催店舗　：六甲道ぎゅんた　グランツリー武蔵小杉店
フェア開催期間　：2023年6月12日(月)～2023年6月25日(日)
使用した食材　　：令和4年産岩手県産ひとめぼれ無洗米

■開催店舗からのアンケート結果
・使用食材について
【価格面】
以前使用していた複数産地混合の無洗米と同額で単一産地米を使用することができ、非常に満足いく価格で仕入れることができました。

【味】
単一産地米ということで、以前に使用していた米より食味は良く満足いくものでした。

【加工のし易さ】
無洗米ということで、前日に浸水する必要がありますが以前からやっていることでしたので全く問題ありませんでした。

【良かった点・悪かった点】
商品の質に関しては非常に満足いくものではありましたが、発注の際の即決マートに売り手企業様が慣れていないこともあり、メールでのやり取りをする場面があったことに不便を感じました。

・使用食材の活用について
【活用方法】
焼きおにぎり・ランチの丼物・そばめし・キムチチャーハン
【向いている業態】
米を扱う業態全般的に向いているように思います。
【お客様の反応】
ファミリー層の多い施設ということもあり、焼きおにぎりは非常に人気が高くお客様の食べた反応としても非常に良かったです。

■その他感想
価格・品質共に非常に満足いくものでしたので、弊社仕入部とも今回の商品情報を共有しソルト・コンソーシアムの他店舗ともお取引が成立すれば良いなと感じております。

■フェア開催イメージ
・各テーブルへA4のメニューを配置しました。
・店外にポスターメニューを掲示しました。
・ランチのポスターメニューに「岩手県産ひとめぼれ」使用のPOPを掲示しました。